六合夜市可以称为台湾的第二大夜市，人气略次于台北士林的夜市，还是南台湾具有代表性的夜市之一，还是高雄市夜间最明亮的地标之一，每次太阳西下的时候，原本普普通通的一条街变身为美食步行街，来自大江南北的各种精致小吃、各种商品摊位纷纷出现，节假日的期间，国内外的街头艺人展示不一样文化的技艺，不但可以吃到各种实惠的小吃，还可以体验到文化氛围和餐饮购物的环境，香港人豪爽热情的性格勾引了国内外市场源源不断的游客前来欣赏这里的喧嚣，成为夜市中一道独特的风景线。
六合夜市是在新兴区的六合二路，全长度大约是380米，摊位共有170个，在以小吃和娱乐游戏为主要的各种规模的摊位中，牛排的摊位数量是最多的，价格也非常实惠，在所有的摊位里面，木瓜牛乳、臭豆腐、乌鱼腱、筒仔米糕、十全药炖排骨、海鲜粥、盐蒸虾、过鱼汤、担仔面等可以是高雄市的特色，也是六合夜市不能错过的美味的食物，小吃街里面还有土耳其的冰激凌、墨西哥的卷饼等异国风情，一些杂货摊和饰品摊也颇具特色。
六合夜市原来的名字叫大港埔夜市，原来为汇集台湾的高雄市大港埔空地上的小吃摊，出现于1940年代末-1950年代初的时候，是高雄最具代表性的夜市之一，自1987年起，高雄市政府将六合夜市定为明天下午6点到凌晨2点的行人徒步区，自那以后，六合夜市开始进军国际知名的旅游夜市。
六合夜市在台湾颇受欢迎，甚至在高雄也享有国际知名度，是从高雄出名到整个台湾，塑造了国际的美食观光夜市的整体形象，近年来，市政府更加积极地在国际知名的六合夜市组织传统市集 YOUNG起来”和“六合美食嘉年华”等一系列的活动，拓展商圈的商机，六合夜市可与周边景点连接成为一个旅游地方，如高雄港、文化中心、玫瑰圣母院、爱河、仁爱公园、城市光廊、西子湾风景区、高雄市立历史博物馆、旗津风景区等，都是可以去的。
